КАФЕ "Джентльмен" требуется ШЕФ-ПОВАР.
Обязанности:- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами‚ принятыми в компании;- Знание и строгий контроль по условиям и срокам хранения продуктов - выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм!- Контроль соблюдения работниками норм охраны труда и техники безопасности‚ правильной эксплуатации оборудования‚ трудовой дисциплины.- Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд‚ рецептур;-
...
Рестобар «я твой Гоголь» приглашает на сезонную работу (май-cентябpь 2025г.), в г. Геленджик
Зaведeние нa 150 пocaдoчныx мeст + доставкa
Kухня рабoтaeт c 10:00 дo 2:00 май с 10:00 до 00:00
Обязанности кандидата:
пocтоянный кoнтроль кух. пеpcонaла и paбoты на куxнe. По cоглаcовaнию комфортный рeжим для шeфа
Подбор сотрудников и контроль работы персонала.
Учёт продукции, составление заявок, инвентаризация
Контроль качества,
...
Предоставление жилья, оплата проезда к месту работы и обратно, питание, предоставление спец.одежды, ДМС (25) Общежитие Оплата проезда Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания; Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада,...
1. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством поварами. 2. Организация и контроль текущей деятельности бригады поваров. 3. Управление текущей деятельностью кухни организации питания
Шеф - повар должен уметь: - определять факторы, влияющие на процессы работы кухни, и давать их оценку; - планировать работу кухни и необходимые для этого ресурсы; - проводить проработку рецептур, технологических карт блюд, напитков и кулинарных изделий; - отбирать пробы для проведения лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; - пользоваться компьютером с...
1.Составляет заявки на необходимые продовольственные товары,обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки,ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.2.Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.3.Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи,соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.4.Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.Составляет график выхода поваров на работу.5.Проводит бракераж готовой пищи.
Организация работы пищеблока. Приготовление разнообразных блюд для детей в соответствии с калькуляцией.
Согласно должностной инструкции шеф-повара
На период отпуска по уходу за ребенком до трех лет основного работника. - Организация и осуществление сбалансированного питания детей, организация питания сотрудников; - Соблюдение норм и правил санитарно-эпидемиологического режима; - Управление текущей деятельностью производства пищеблока в соответствии с должностной инструкцией заведующего производством (шеф-повара).
Рабочие дни: понедельник - пятница Выходные: суббота - воскресенье Доплата за работу во вредных условиях труда и ежегодный дополнительный оплачиваемый отпуск - 7 календарных дней, класс вредности - 3.2. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока; осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены (отбор и хранение суточной пробы пищи; контроль...
Организует подготовку, приготовление в раздачу пищи обеспечиваемым детям с соблюдением норм закладки сырья, правил и норм охраны труда. Контролирует качество приготовления пищи, санитарно-эпидемиологического режима, личную гигиену персонала. Контролирует работу оборудования в пищеблоке.
Обеспечение выполнения Инструкции по охране жизни и здоровья детей в учреждении и соблюдение правил и норм охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Участие в составлении меню на каждый день, приём продуктов из кладовой точно по весу. Постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Контроль качества...
Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Социальный пакет 1.Приготавливает, оформляет блюда, напитки и кулинарные изделия. 2.Контролирует поточность и последовательность операций на кухне ресторана. 3.Управляет кухней в отсутствие шеф-повара.
Требуется Шеф-повар в ОГБУДО "Центр одаренных детей "Гелиос" структурное подразделение лагрь "Солнечный" в Солотче - организовывать аботу пищеблока;08 - соблюдать точность производственного процесса и технологию приготовления блюд , их оформления и подачи; - обеспечивать полноту вложения продуктов в котел и весовой выход блюд в соответствии с меню-раскладкой; - соблюдать санитарные правила содержания производственных помещений и своего рабочего места; - знать...
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока. Участвует в составлении сводного меню и меню-требования в соответствии с установленными нормами. Контролирует норму закладки сырья поварами согласно меню-требования. Своевременно получает продукты со склада, проверяет их количество, качество и сроки их поступления и реализации. Выдает поварам продукты питания для приготовления блюд по весу и количеству согласно меню-требования. Осуществляет контроль за технологией приготовления пищи, за качественным...
1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. 2. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции 3. Осуществляет постоянный контроль (в т. ч. инструментальный) технологии приготовления пищи, качества используемого сырья, сроков и условий хранения и использования сырья и полуфабрикатов, норм закладки сырья и производственный контроль соблюдения...
Разработка и обновление меню. Приготовление блюд.Документооборот, контролирует качество поступающих продуктов. Контроль качества работы кухни. Шеф отвечает за качество блюд в целом.
планирование процессов кухни, основного производства организации питания, контроль на каждом этапе технологических процессов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, организация работы смены поваров
Разработка и обновление меню. Обучение поваров . Работа с поставщиками. Контроль качества работы кухни.