Организация работы пищеблока по созданию условий питания учащихся. Работа по совершенствованию производственного процесса, эффективному использованию техники. Ежедневно подготавливает списки необходимых для кухни продуктов и товаров, а также меню-требования на следующий день. Выдача продуктов для приготовления пищи, контроль за соблюдением санитарного состояния на пищеблоке, веса выхода готовой продукции. проведение бракеража готовой пищи. Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной помещений пищеблока.
Руководство производственной деятельности в школьном питании
Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой
Социальный пакетЗаведующий производством должен быть осведомлен в: организационных и технологических аспектах производственных процессов; правилах составления меню; порядке учета продуктовых запасов и правилах их выдачи; правилах расходования сырьевой продукции и полуфабрикатов; калькуляции позиций меню и порядке образования цен на них; нормах использования продуктов, сырьевых ресурсов и полуфабрикатов; правилах хранения продуктов с учетом срока годности; технологическом оборудовании, которым оснащена кухня предприятия: его...
ответственность
Написание меню-требования, контроль санитарного состояния пищеблока
Социальный пакет Наличие документа о вакцинации против коронавирусной инфекции (COVID-19)(Постановление главного гос. санитарного врача по КК от 23.06.2021г. №8).- осуществляет контроль за качеством поступающих, порядком и сроками поступления продуктовых наборов; - осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; - проводит бракераж готовой пищи и т.д.
Требования:Высшее образование;Опыт работы начальника производства или цеха в пищевом производстве. Обязанности:Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха по производству мороженого от 150-300 человекОсуществлять постоянный контроль технологии приготовления мороженого, норм закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены;Осуществлять расстановку работников производства;Осуществлять контроль качества готовой продукции;Составлять заявки на необходимое сырье;Проводить бракераж готовой продукции;Проводить инструктажи по технологии производства;Составлять графики выходов работников на...
Выявление потребности в изменениях деятельности предприятия питания Разработка и реализация проектов, направленных на развитие и повышение конкурентоспособности предприятия питания Планирование и управление организацией процесса преобразований Общий контроль внедрения изменений в деятельности предприятия питания Оценка эффективности внедрения изменений в деятельности предприятия питания
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения
Разработка и обновление меню. Документооборот. Работа с поставщиками. Контроль качества работы кухни. Ценообразование, себестоимость. Приготовление блюд. Контроль трудовой дисциплины. Контроль соблюдение санитарных норм. Работа с поставщиками продуктов. Инвентаризация.
Общежитие Оплата проезда Оценка функциональных возможностей персонала департаментов (служб, отделов) Оценка материальных ресурсов департаментов (служб, отделов) Планирование текущей деятельности департаментов (служб, отделов) предприятия питания
Группа компаний Гранд - это динамически развивающая, постоянно модернизирующаяся группа предприятий, включающая в свои сферы различные направления бизнеса, а именно: рестораны и общественное питание, гостиницы, центр ремонта, мото-салоны и многое другое.
Миссия
Создание качественного продукта для удовлетворения потребностей потребителя.
Компания зарекомендовала себя созданием качественного продукта, высоким уровнем обслуживания гостей и истинным гостеприимством!
Описание работодателя:
На позиции су-шефа мы видим сотрудника,
...
Группа компаний Гранд - это динамически развивающая, постоянно модернизирующаяся группа предприятий, включающая в свои сферы различные направления бизнеса, а именно: рестораны и общественное питание, гостиницы, центр ремонта, мото-салоны и многое другое.
Миссия
Создание качественного продукта для удовлетворения потребностей потребителя.
Компания зарекомендовала себя созданием качественного продукта, высоким уровнем обслуживания гостей и истинным гостеприимством!
Описание работодателя:
На позиции су-шефа мы видим сотрудника,
...
Группа компаний Гранд - это динамически развивающая, постоянно модернизирующаяся группа предприятий, включающая в свои сферы различные направления бизнеса, а именно: рестораны и общественное питание, гостиницы, центр ремонта, мото-салоны и многое другое.
Миссия
Создание качественного продукта для удовлетворения потребностей потребителя.
Компания зарекомендовала себя созданием качественного продукта, высоким уровнем обслуживания гостей и истинным гостеприимством!
Описание работодателя:
На позиции су-шефа мы видим сотрудника,
...
Группа компаний Гранд - это динамически развивающая, постоянно модернизирующаяся группа предприятий, включающая в свои сферы различные направления бизнеса, а именно: рестораны и общественное питание, гостиницы, центр ремонта, мото-салоны и многое другое.
Миссия
Создание качественного продукта для удовлетворения потребностей потребителя.
Компания зарекомендовала себя созданием качественного продукта, высоким уровнем обслуживания гостей и истинным гостеприимством!
Описание работодателя:
На позиции су-шефа мы видим сотрудника,
...
Группа компаний Гранд - это динамически развивающая, постоянно модернизирующаяся группа предприятий, включающая в свои сферы различные направления бизнеса, а именно: рестораны и общественное питание, гостиницы, центр ремонта, мото-салоны и многое другое.
Миссия
Создание качественного продукта для удовлетворения потребностей потребителя.
Компания зарекомендовала себя созданием качественного продукта, высоким уровнем обслуживания гостей и истинным гостеприимством!
Описание работодателя:
На позиции су-шефа мы видим сотрудника,
...
РАБОТА в городе Инта!
Республика Коми!
Опата проезда до места работы и проживание.
Обязанности:
...
ЧОткие Рестораны - Группа компаний , основанная в 2015 году. На данный момент является одним из крупных игроков ресторанной сферы Краснодара .
Действующие проекты:
Кухни наших ресторанов работают под руководством звездного Бренд-шефа Владимира Степаненко. В нашей команде профессионалов соблюдаются высокие стандарты. Приглашаем тебя стать частью самой ЧОткой семьи
...
ЧОткие Рестораны - Группа компаний , основанная в 2015 году. На данный момент является одним из крупных игроков ресторанной сферы Краснодара .
Действующие проекты:
Кухни наших ресторанов работают под руководством звездного Бренд-шефа Владимира Степаненко. В нашей команде профессионалов соблюдаются высокие стандарты. Приглашаем тебя стать частью самой ЧОткой семьи
...